梅の季節を堪能、だって、梅雨だし(笑)

2019.06.23 Sunday 17:49
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    古民家の庭から、小梅をゲット。

    ちょっと、収穫時期が遅かったかなー。

    なんか、熟れ過ぎ?!

    「いやいや大丈夫だよ、腐ってなければ」

    と言われたので・・家に戻って新聞紙に広げてみる。

     

     

    レシピをぽちると、収穫後2、3日熟成要とあるので、しばし放置。

    いやぁ、家中梅の良い香りで、なんか幸せ♪

    梅の実がこんなに香るとは知りませんでした、ま、プラムですからね。

     

    黒く見えているのは、熟しすぎな部分(汗)

    こんなんでおいしくできるのかしらん。

     

    さていよいよ仕込み。

    当たり前のことですが、材料は塩と梅だけ。

    最近は、蜂蜜入りとか?出汁入りとか?

    変な味付けのが多いので、気に入らない(笑)

    何事も、シンプルイズベストということで・・

     

     

    当然のことながら、防腐剤とかは添加しないわけで・・

    とすると、カビが心配。

    なので、容器の殺菌は念入りに!とレシピにはある。

    焼酎で拭くのが良いらしい・・が、

    家には「一刻者」という高級らしい焼酎しかなかった・・

    ちっと、失敬(汗)

     

    で、無事漬け込み終了。

     

     

    あとは重石をして・・2,3日で梅のお汁が出てくるらしい・・

    それで、梅雨明けまで漬け込んで、土用に天日干しで

    おいしくできあがるはず・・

    超自信ない・・

     

    ま、果報は寝て待て、ということで。

    あ、写真見てたら・・パブロフの犬状態・・・

    唾液が出てきたっ(笑)。

     

     

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